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破布子清蒸鱈魚
俗稱鱈魚的大比目魚幾乎是人人愛吃的一種魚。
慕曦用的是最無洞厚切最精華的地方，肥厚油脂豐富口感細緻綿密。
解凍後也沒有縮水👍而且沒有腥味刺很少小孩也很適合吃🤗
入口即化的鮮甜鱈魚只需要簡單的料理方式就能帶出魚本身的好滋味💯
傳統的口味破布子蒸鱈魚，不只魚好吃醬汁拌飯更是一絕，簡單作法只要用電鍋蒸，一定要試試看喔‼️
食材:
無洞大比目魚(鱈魚)切片1片、破布子(70g含破布子和湯汁)、醬油1大匙(10g)、米酒1大匙(10g)、薑(10g)、蒜頭(10g)、蔥花(20g)、油少許
備料:
1、鱈魚退冰洗淨擦乾
2、破布子稍微壓扁(容易釋放出味道)
3、薑、蒜切末、蔥切蔥花
製作:
1、將破布子和破布子的汁與醬油、米酒、薑末、蒜末混合淋在魚的表面
2、放入電鍋，外鍋放1杯水跳起即可。
3、撒上蔥花在表面，另起一鍋燒少許熱油潑在蔥花上激發香氣即可上菜囉!(想要更簡單可省略這步驟，蔥花一起放進去蒸就可以了)
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