慕曦a台味廚房|食譜分享|家常菜|料理影片

這種天氣煮胡椒豬肚雞湯喝上一碗，辛香微辣的白胡椒和熱熱的湯，整個身體都暖起來。
影片裡有洗豬肚的詳細方法，因為影片只呈現洗一次，建議多洗幾次因為豬肚黏液和油脂一開始洗水會很髒，洗到水清澈為止，這樣煮出來才不會有腥味。

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蜂蜜除了泡水喝、調飲料、抹在麵包吐司上還有什麼不一樣的吃法呢，這次慕曦用香甜的蜂蜜加酸甜的柳橙汁和雞腿一起迸出好滋味，這一道蜂蜜橙汁燒雞腿讓你啃完雞腿還想把手指的醬汁舔乾淨。
小提醒

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红燒豬腳是一道傳統料理，市場熟食攤也很常見的一道菜，看似複雜實則只要耐心燉煮就能成就一鍋色澤紅潤口感肥而不膩的豬腳。
香料不需複雜只要八角、肉桂再來幾片月桂葉，燉煮時別客氣下足紹興酒，烹煮時滿屋酒香肉香醬香四溢。

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芋頭吃起來鬆軟綿密，還有濃厚的芋頭香氣，是很多人喜歡的一種食材。
尤其古早味的香菇芋頭鹹粥一直深受喜愛，冬天的芋頭特別好吃，在冬天煮上一碗熱粥感覺特別幸福要注意切芋頭時的黏液是有可能導致皮膚紅腫癢，切芋頭時可以帶手套預防。但是黏黏的黏性蛋白有許多營養價值，芋頭削好後不用再把它洗掉了。

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不知道大家是細米粉還是粗米粉派呢？
鮮甜的小卷米粉被點餐過好幾次了，今天小卷米粉終於上菜了。

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蛤蠣蒜頭雞湯怎麼做，跟著慕曦這樣煮超簡單!
蒜頭雞湯是許多台灣人喜歡喝的雞湯料理，蒜頭煮過綿密的口感，融在湯裡更加香甜，如何煮蒜頭雞湯才濃郁呢，只需要一點小技巧就能讓蒜頭雞湯更加濃郁鮮美。美味的古早味暖呼呼蒜頭雞湯在這個寒冷的冬天是最適合不過的了，你喝雞湯了嗎！

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在外面吃肉燥飯心中最大的痛就是，老板肉醬給太少了啊啊啊！

為了解決心中的痛，自己動手豐衣足食，滷一鍋香噴噴的香菇肉燥超簡單。

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做這道菜能做好蛋酥就成功一半了，炸蛋酥的秘訣油多待油溫升高後，把蛋液拿高一點像一直線慢慢淋入鍋中，淋入同時不停攪拌，淋蛋液時不要訂點轉著圈淋，接著會冒泡待蛋呈現碎狀黃褐色即可撈起晾涼，涼的時候吃起來是酥酥口感就對了。 
蛋酥的酥脆蛋香和絲瓜的滑嫩多汁搭配的相得益彰，調味不用多只需要少少的鹽就能提出這道菜的鮮甜。

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Photo by William Iven on Unsplash

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