慕曦a台味廚房|食譜分享|家常菜|料理影片

牡蠣簡稱蠔或蚵仔，蚵仔吃法千變萬化，台灣料理常見的有蚵仔煎、炸蚵仔酥、蚵仔麵線、蚵仔湯，當然還有少不了這道也是台灣味的豆豉鮮蚵都是令人垂涎三尺的好菜，而且蚵仔還是低膽固醇低脂的海產類且營養價值高，還有海中的牛奶的美名喔。

提到下飯菜必須提到這一道豆豉鮮蚵豆腐，這是一道家常的料理，慕曦去餐館也很愛點這道菜，蔭豆豉的鹹香和鮮蚵的滑嫩讓人食欲大開，湯汁拌飯也超好吃白飯可以多吃好幾碗。

💡材料:鮮蚵、豆腐、蔥、薑、蒜頭、辣椒、蔭豆豉1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、水1碗、太白粉水1/3碗
💡備料：
1、蔥切蔥花，薑蒜切末（份料約1：1）
2、豆腐切小塊狀
💡製作：
1、鮮蚵洗淨瀝乾，燒一鍋水水滾放入鮮蚵馬上熄火攪拌幾秒鐘即可撈出備用。（為了讓餘溫把鮮蚵燙定型才不會煮縮水）
2、熱油鍋下入蔥花、薑蒜末爆香，再下入豆豉炒香。
3、下入醬油和水煮滾放入豆腐，轉小火煮一下讓豆腐入味。
4、灑一些胡椒粉拌勻調味
5、放入鮮蚵煮3分鐘加入太白粉水勾芡即可出鍋，裝盤後可依個人喜好灑上幾滴香油增香。

_

🍝🥘🧆慕曦a台味廚房🍜🍛🍲
🌈唯有美食與夢想不能辜負🌈
✨熱衷料理影片創作❤️家常菜食譜分享✨
✨粉絲詢問好物連結在這裡👉https://linktr.ee/muxikitchen
_

 

 

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

 

 

 

 

 

 

 

 

 

🦪蔭豉豆腐鮮蚵🦪 ✨這是一道非常家常的料理，去餐館我很愛點這道菜，蔭豆豉的鹹香和鮮蚵的滑嫩讓人食欲大開🤤🤤🤤 ✨湯汁拌飯也超好吃，喜歡湯汁拌到飯裡的，可以像我煮的水多一點。 - 💡材料:鮮蚵、豆腐、蔥、薑、蒜頭、辣椒、蔭豆豉1大匙、醬油2大匙、胡椒粉少許、水1碗、太白粉水1/3碗 💡備料： 1、蔥切蔥花，薑蒜切末（份料約1：1） 2、豆腐切小塊狀 💡製作： 1、鮮蚵洗淨瀝乾，燒一鍋水水滾放入鮮蚵馬上熄火攪拌幾秒鐘即可撈出備用。（為了讓餘溫把鮮蚵燙定型才不會煮縮水） 2、熱油鍋下入蔥花、薑蒜末爆香，再下入豆豉炒香。 3、下入醬油和水煮滾放入豆腐，轉小火煮一下讓豆腐入味。 4、灑一些胡椒粉拌勻調味 5、放入鮮蚵煮約3分鐘加入太白粉水勾芡即可出鍋，裝盤後可依個人喜好灑上幾滴香油增香。 - #蔭豉蚵仔 #豆豉鮮蚵 #豆腐料理 #豆腐 #蚵仔 #鮮蚵 #蠔 #家常菜 #家常料理 #台灣美食 #台菜 #古早味 #食譜 #食譜分享 #簡易食譜 #美食推薦 #好吃 #晚餐吃什麼 #今天吃什麼 #自己煮 #自己煮最健康 #下飯 #下飯菜 #午餐 #晚餐 #chinesecuisine #chinesefood #oysters #recipes #reciprshare

慕曦a台味廚房|食譜分享（@muxi_kitchen）分享的貼文 於 PDT 2020 年 10月 月 13 日 下午 7:48 張貼