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老菜脯蛤蜊雞湯

菜脯由白蘿蔔和粗鹽醃製而成，經過長期的發酵產生豐富的營養素，如多酚類、膳食纖維、蔬菜酵素、維生素A、鈣與鐵，而這些營養素有幫助身體代謝及抗氧化，促進日常保健的功效，特別是老菜脯具有特殊風味及香氣，能夠讓食慾不佳的人胃口大開，搭配雞湯、鮮魚、蔬菜等食材一起均衡吃，將有助於吃得更健康。本草綱目也有記載，其具有清熱、止咳的效果，所以老菜脯也有人稱作是窮人的人蔘。
鮮香味美的老菜脯入菜非常美味，煮成雞湯更是鮮美，加上蛤蜊一起煮雞湯鮮上加鮮慕曦都想喝掉一整鍋湯。

另外蛤蠣和雞湯真的是絕配的組合，若沒有老菜脯也可煮香菇雞湯最後加上蛤蠣也是令人食慾大開的滋補湯品。

材料：

老菜脯一條切塊、雞退一支切塊、蛤蜊少許、薑片

作法：
1、冷水放入老菜脯塊、薑片、雞肉，大火煮滾撈掉浮末。
2、小火煮至雞肉軟爛
3、再次轉大火湯滾放入蛤蜊煮開即可
（ 不需加鹽，老菜脯會有鹹味）

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🌺老菜脯蛤蜊雞湯🌺 鮮香的老菜脯加上蛤蜊一起煮雞湯，鮮上加鮮我自己都能吃掉一整鍋。 材料：老菜脯一條切塊、雞退一支切塊、蛤蜊少許、薑片 作法： 1、冷水放入老菜脯塊、薑片、雞肉，大火煮滾撈掉浮末。 2、小火煮至雞肉軟爛 3、再次轉大火湯滾放入蛤蜊煮開即可 （ 不需加鹽，老菜脯會有鹹味） 💡影片在下一則po文喔 #老菜脯 #老菜脯雞湯 #蛤蜊雞湯 #家常菜 #家常料理 #湯 #煲湯 #雞湯 #美食 #美食日記 #美食推薦 #美食分享 #chinesefood #食譜 #食譜分享 #做菜 #晚餐 #晚餐吃什麼 #自煮生活 #自煮 #台灣料理 #台灣菜 #recipeshare #taiwanesecuisine #taiwanfood

慕曦a台味廚房（@muxi_kitchen）分享的貼文 於 PDT 2020 年 9月 月 10 日 下午 8:20 張貼