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麻油雞最主要的食材就是麻油、米酒和雞肉，更是台灣在地有名的冬季進補湯品，也稱作雞酒。

麻油雞也是經典的月子餐，若是坐月子必須餵奶不宜過量酒精，可以使用米酒水來煮麻油雞。

麻油雞對產婦有功效早在唐朝就有記載『取雞一隻，洗淨，與烏麻油二升熬香，放油酒中浸一宿，飲之，令新產婦肥白。』

麻油雞影片版

💡材料：

麻油、米酒、雞肉、紅棗、枸杞、高麗菜
💡作法：
(備料)
1、雞肉洗淨剁塊狀
2、枸杞、紅棗洗淨，紅棗劃刀。
3、高麗菜切塊
4、老薑切薄片
(製作)
1、冷鍋冷油小火煸香薑片
2、皮朝下放入雞肉至微黃，接著翻炒雞肉。
3、倒入約2瓶米酒淹過肉，放入紅棗，全程中火微滾狀態煮40分鐘。
4、在煮至25分鐘左右放入高麗菜一起煮。
5、出鍋前在放入枸杞煮一下即可。

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天氣漸涼，快到了適合進補的日子啦，麻油雞、薑母鴨、羊肉爐各自擁有粉絲，在家最簡單快速的非屬麻油雞莫屬！🙌 🌺影片教學再下一則Po文🌺 💡材料：麻油、米酒、雞肉、紅棗、枸杞、高麗菜 💡作法： （備料） 1、雞肉洗淨剁塊狀 2、枸杞、紅棗洗淨，紅棗劃刀。 3、高麗菜切塊 4、老薑切薄片 （製作） 1、冷鍋冷油小火煸香薑片 2、皮朝下放入雞肉至微黃，接著翻炒雞肉。 3、倒入約2瓶米酒淹過肉，放入紅棗，全程中火微滾狀態煮40分鐘。 4、在煮至25分鐘左右放入高麗菜一起煮。 5、出鍋前在放入枸杞煮一下即可。 #美食 #美食日記 #晚餐 #晚餐吃什麼 #晚餐自己煮 #食譜 #食譜分享 #麻油雞 #麻油 #雞湯 #煮婦人生 #煮飯 #chinesefood #做饭 #自煮 #自煮生活#台灣料理 #台灣菜 #台菜 #recipeshare #taiwanesecuisine #taiwanfood

慕曦a台味廚房（@muxi_kitchen）分享的貼文 於 PDT 2020 年 9月 月 12 日 上午 7:39 張貼